L'alternativa valtellinese al tradizionale panettone natalizio: la Bisciola, una pagnotta soffice ma molto ricca e sostanziosa. Gli ingredienti sono sani e golosi: farina, acqua, uova, burro, lievito, sale, il tutto arricchito e addolcito con zucchero, miele e frutta secca (uvetta, noci, fichi). Una ricetta tramandata da oltre duecento anni. Per gustarla al meglio, si consiglia di scaldarla leggermente, di gustarla da sola o di accompagnarla con panna montata, confettura di lamponi o frutti di bosco. Prodotta da Vis.
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Il panettone di montagna, amato da Napoleone
Gabriella Steffanini