Praline, mignon, semifreddi e corsi dedicati all’approfondimento e al perfezionamento della produzione del gelato al cioccolato, fiore all’occhiello dell’accademia italiana di Barry Callebaut, che ospita il Choco Gelato Lab.
Ogni corso, guidato da pastry chef italiani e stranieri di fama internazionale, ha una durata di due/cinque giorni ed è classificato in base a tre livelli di difficoltà - base, intermedio e avanzato - e da due tipologie: corsi operativi e corsi dimostrativi.
L’inizio lavori è previsto per il 17 settembre 2018 con il corso: Iniziazione al mondo del cioccolato…
Il programma completo dei corsi: www.chocolate-academy.it
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