La macelleria De Angelis, a Roma, ha radici profonde. Quattro generazioni che dall’800 si occupano di carne con l’unico obiettivo di coniugare qualità della materia prima e salute.
Una storia tutta italiana di artigiani laboriosi ed imprenditori, visionari e concreti, e di un prodotto tracciato dall’allevamento al consumatore.
Dal 15 ottobre la famiglia De Angelis con la collaborazione dello chef Umberto Vezzoli, organizza Aperi-DeA un appuntamento a settimana, il giovedì, per gustare l’aperitivo in macelleria.
La carne protagonista e Oriente ed Occidente che danno forma al menù. Ci si muove quindi tra l’Osomaki, il riso avvolto in alga Nori con pregiata carne di Fassona e cicoria, il Nigiri la polpettina di riso ricoperta di carpaccio di scottona con paté di olive e i California rolls con riso, tartare di scamone e paprica dolce. A completare l’offerta mangereccia una varietà di bruschette, anche vegetariane, e di pasta ai tre pomodorini, annaffiando il tutto con una selezione di vini e spumanti italiani, direttamente dalla cantina De Angelis.
Da negozio a bistrot, lasciando immutate la storica ospitalità e accoglienza, scegliendo dal banco delle carni o da quello della gastronomia carni selezionate a peso e piatti pronti esposti nel menu giornaliero o optando per la consegna a domicilio o l’asporto. E naturalmente l’aperitivo serale.
Segnate in agenda, dal 15 ottobre, ogni giovedì della settimana, l’appuntamento con le prelibatezze dello chef Umberto Vezzoli a Roma in via Flavia 74/78 dalle 19 alle 21.
