Ottenuta dalla fermentazione di un tè zuccherato con una coltura simbiotica di batteri e lieviti chiamata SCOBY (Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast), la Kombucha è un autentico toccasana per la salute. Durante il processo di fermentazione, lo SCOBY digerisce lo zucchero e trasforma il tè in un tonico naturalmente effervescente, ricco di acidi organici benefici, minerali e antiossidanti naturali come i polifenoli e gli aminoacidi.
San Valentino ha da ora anche una sua Kombucha: l'ha messa a punto l’azienda veronese Legend Kombucha, in collaborazione con la Cioccolateria Banchini di Parma. Le due realtà si sono unite per dare vita a Cacao Meravillao un mix di tè verde fermentato e fave di cacao avanzate dalla produzione di cioccolato tradizionale. Con il suo profumo caldo e intenso, è perfetta da gustare come soft drink e si presta bene anche come base per cocktail e mocktail.
«Siamo felici di lanciare questo nuovo gusto, che non solo delizia il palato, ma promuove anche la sostenibilità e la lotta contro gli sprechi alimentari», dice Ettore Ravizza, fondatore insieme a Stefano Zamboni di Legend Kombucha. «Cacao Meravillao è un esempio concreto di economia circolare, trasformando materiali di scarto in una risorsa preziosa».
Giacomo Banchini, della Cioccolateria Banchini, racconta: «Da tempo pensavamo a come riutilizzare i gusci delle fave di cacao che avanzano nel nostro laboratorio. L’idea di creare una bevanda innovativa a spreco zero ci ha subito affascinato, e sapevamo che il team di Legend sarebbe stato perfetto per questa collaborazione».
Nell'immagine Stefano Zamboni, fondatore di Legend Kombucha insieme a Ettore Ravizza.
Legend Kombucha Cacao Meravillao, sarà presentata in anteprima al Pitti Taste, che si terrà dall’8 al 10 febbraio 2025 alla Fortezza da Basso di Firenze, sarà disponibile sul mercato in una nuova lattina slim da 250 ml, pronta per essere gustata e condivisa con chi amate.
