Da programmatore informatico a fondatore delle Milanesi Gelaterie Artigianali, la metamorfosi professionale di Gianluca Colaiocco che, oggi possiamo dirlo, “ci ha visto lungo!”.
È la sorella che fa scoprire a Gianluca il mondo del gelato. Proprietaria di una gelateria a Vigevano trasferisce al fratello la ricerca, l’attenzione e la passione che si celano dietro ad ogni ricetta senza tralasciare il fondamentale rapporto che si crea con i clienti. Queste le leve che da “appassionato di gastronomia” lo spingeranno a cambiare vita.
Nel 2012, affrontando non pochi sacrifici, nascerà Milanesi Gelaterie Artigianali. Oggi l’attività è cresciuta, ha trovato la propria identità e si è moltiplicata. Con ventidue dipendenti tra i 20 e i 27 anni questa piccola realtà imprenditoriale è riuscita, anno dopo anno, a crearsi uno spazio sul mercato solleticando la curiosità del pubblico con gusti e formati inediti. Un esempio? I piccoli cocktail gelato che ricreano il gusto di gin tonic e piña colada..
Al primo store in via Cadore è seguito quello in viale Legioni Romane e, recentissimo, appena inaugurato, quello in corso Genova. Uno spazio luminoso, accogliente, colorato con pareti verdi e bianche valorizzate dalle calde note del legno di Frassino.
Milanesi Gelaterie Artigianali. Store di corso Genova, Milano.
«Abbiamo scelto questo quartiere dove energia e trasformazione sono già evidenti, dove nuove realtà stanno prendendo forma e creando comunità. Qui Milanesi evolve, ampliando la propria visione senza perdere il proprio centro - racconta il fondatore Gianluca Colaiocco - Il gelato resta il cuore: tradizionale, autentico, riconoscibile. Attorno cresce un’offerta che dialoga con il presente. Le colazioni diventano parte integrante dell’esperienza, insieme a una proposta contemporanea che include, tra le altre cose, speciality coffee e nuove ritualità urbane. Non intendiamo fermarci con questa nuova apertura ma raggiungere presto anche altre zone della città per renderci sempre più riconoscibili come brand territoriale.»
Milanesi Gelaterie Artigianali. Croissant con gelato.
A proposito del menu…
Ai cornetti si affiancano i pangoccioli, le veneziane, pane burro e marmellata e yogurt.
Le novità?
La stracciatella artigianale, da sempre cavallo di battaglia del brand, è stata portata ad un livello superiore, e oggi è protagonista di una linea gourmet. Al gelato si unisce la ritualità della colazione all’italiana con proposte contemporanee di iced coffee – ideali per la stagione – e miscele di caffè pregiate con speciality coffee artigianali. Il coffee per quest’estate il Brasile Dal Paraná di Jose Rezende (caffè dolce ed equilibrato della varietà Red Catuai, coltivato a circa 800 metri di altitudine e lavorato con processo naturale. In tazza esprime note di zucchero caramellato, fiori d’arancio e mela verde) proposto con la stracciatella classica.
Milanesi Gelaterie Artigianali. Straccia Amarena.
I gusti?
Alla stracciatella, l’ever green, si affiancano: la Straccia Latte (con cioccolato al latte e nocciole pralinate), la Straccia Oro (con caramello), la Straccia Amarena, la Straccia Noccio (alla nocciola) e ancora… Straccia Pista (al pistacchio), Straccia Lampo (al lampone con crumble e cioccolato bianco). Senza dimenticare la Straccia Tutto (base gelato alla nocciola e aggiunta di nocciole, pistacchi, mandorle, scaglie di cioccolato).
Milanesi Gelaterie Artigianali. Straccia Amarena.
Et voilà, les jeux sont faits!
