Sarà una banalità… ma a noi italiani stare a tavola piace! A tavola si chiacchiera, ci si confronta, si fa amicizia e nascono nuovi amori. Vista, gusto, olfatto e tatto sono in modalità ON e il cuore… pulsa. E finalmente ci si ritrova… e un po’ si fa pace con il mondo.
Non è un caso che la nostra selezione di food & beverage sia molto molto beverage. Dopo tutto un simpòsio senza vino che banchetto sarebbe?!
La nostra gallery è composta da prodotti da regalare e farsi regalare con un unico denominatore: il piacere della condivisione.
Wine & Beverage
Savoia Americano, “visione” del bartender Giuseppe Gallo, il vino aperitivo aromatizzato che unisce la tradizione del Vermouth di Torino e del Bitter di Milano con un tocco del Marsala Fine DOC di Sicilia. Giusto come entrée… Ah, l’elegante bottiglia è disegnata Stranger & Stranger e il tappo è ricavato da trucioli di botti di rovere.
Ai primi di pasta asciutta, conditi con sughi saporiti, ai secondi di carne alla griglia e ai formaggi stagionati abbiniamo il rosso Quattro Vicariati Rosso 2017 di Cavit. Il “rosso bordolese” di grande pregio prodotto da vitigni coltivati a Guyot e pergola posizionati sulle pendici collinari del fiume Adige.
Una bottiglia “gioiello” per accogliere Otellon’Ice la versione per le feste del Lambrusco, della collezione Otello, delle Cantine Ceci 1938. Il Lambrusco da servire on the rock. E tornando alla bottiglia… Base quadrata ed effetto metallizzato. Che altro dire: spettacolare!
Ideale con il panettone, in qualsiasi versione venga proposto - ma non scherza anche con il pandoro! - il Moscato di Tenuta Mazzolino. Nuance dai riflessi dorati, aromatico al naso con sentori a ventaglio di ananas, muschio, salvia e rosa thea. In bocca è cremoso e avvolgente. Per ripulire il palato e concedersi, senza alcun indugio, un secondo calice.
Christmas Box
La Christmas Box di Altesino coniuga vino e cosmesi. Grazie alla collaborazione con l’azienda italiana BellaVita troverete nella box una Maschera viso anti-età e per il contorno occhi Millesimato gemme di vite che vanno a braccetto con una bottiglia di Brunello di Montalcino (2016) e una bottiglia di Palazzo d’Altesi (2016). Il modo per rendere tutti felici.
Wineman, la hub di vendita a domicilio, su abbonamento, ci delizia, sempre dalla produzione d’Oltrampe, con tre inedite Box natalizie Gourmet Limited Edition. E il Natale 2021 si illumina con una selezione di vini abbinati a tradizionali prodotti gastronomici francesi.
Prelibatezze
Alterneremo dolce con salato e vi assicuriamo che ne verrà la pena.
Il laboratorio di produzione artigianale dello chef Antonino Cannavacciulo ha messo in forno l’immancabile Panettone di Antonino nei gusti Classico, Limoncello e Pere e Cioccolato. La limited edition 2021 è la versione Caffè e Cioccolato nella nuova scatola di latta. Nel 2016 abbiamo avuto il piacere di fare due chiacchiere con lo chef, ecco la nostra intervista: https://www.fourexcellences.com/sapori-saperi/ristoranti-location/antonino-cannavacciuolo-intervista-2016
Strepitosamente golosa e maxi la Big Choco Box di Damiano per trasformare il più classico dei panettoni in un’opera d’arte. Ecco le creme spalmabili, sane, biologiche e gluten free, Chocobella e Chocobella Noir e la linea Golosa Pistacchio o Nocciola. C’è solo l’imbarazzo per la scelta!
La Fanciulla e Il Moro protagonisti della collezione I Mori di Sicilia, in edizione limitata, creata da Alice Valenti per Morettino. Le esclusive confezioni regalo di caffè macinato fresco sono abbinate a teste di moro o a pigne in ceramica realizzate a mano da giovani artigiani siciliani. La curiosità: la box contiene anche i semi di basilico, un rimando alla leggenda dei Mori di Sicilia, da piantare all’interno delle teste di ceramica. Un invito a prendersene cura con amore con l’obiettivo di far crescere una pianta rigogliosa e sana. Quale altro buon auspicio?!
Solbiati Cioccolato apre la nostra gallery, per noi è ormai una tradizione, con alberi di natale, simpatiche renne, piccoli elfi e pupazzi di neve, sono solo alcuni dei soggetti che prendono forma dalle esperti mani della maître chocolatier Simona Solbiati. Disponibili in due diverse misure e in versione cioccolato fondente e al latte. Quest’anno, a rappresentanza, abbiamo scelto la Coppia Gnomi. Per decorare la tavola o come regalo. All’interno è possibile inserire una sorpresa…
PURO, il mosto d’uva cotto, invecchiato 40, maturato lentamente in botti secolari. Una vera prelibatezza dalla Venturini Baldini – Acetaia di Canossa. Ideale per accompagnare piatti salati e dolci. Dai formaggi saporiti e piccanti, alla frutta alle creme pasticcere e al gelato. Assolutamente da centellinare!
Regala una cena
Ai milanesi, ma non solo a loro, non deve passare inosservato Cavoli a Merenda un luogo appartato e magico, nel cuore della città meneghina, dove poter gustare una cucina classica e tradizionale. Un pranzo o una cena da regalare. What else?
La ricetta di Natale
La ricetta, dalla tradizione altoatesina, Stollen di Cristo o Zelten di Natale, un pane dolce con uvetta, canditi e mix di spezie orientali. Sostanzioso, ma ne vale la pena!
Ingredienti per 4 persone: acqua, 20 gr di lievito, 2 C di zucchero, 150 gr di farina, 100 gr di farina di segale, 15 gr di sale, 1 l d’olio, 1 l d’anice, 1 k di cumino, 500 gr di ficchi secchi (tagliati a dadini o a strisce), 250 gr d’uvetta, 120 gr d’uva sultanina, 120 gr di noci miste (nocciole, noci, arachidi) sminuzzate, 120 gr di pinoli, 50 gr di scorza di limone candita, 50 gr di scorza d’arancia candita, 50 ml di vino bianco, 3 l di rum, 70 gr di miele, 1/2 k di scorza di limone grattugiata, 1/2 k di scorza d’arancia grattugiata, 1/2 k di cannella, 1 puntina di chiodi di garofano in polvere, 1 puntina di pimento, 1 puntina di noce moscata, noci, nocciole o mandorle sbucciate e ciliegie candite per decorare, miele oppure sciroppo di zucchero per spennellare.
Preparazione: mescolare il lievito e lo zucchero con l’acqua calda e far lievitare per 10 minuti. Aggiungere la farina, la farina di segale, il sale, l’olio, l’anice il cumino e lavorare la massa con una impastatrice. Far lievitare a 35 gradi (coperto) per 30 minuti. Marinare nel rum e nel miele, per almeno 1 ora, i fichi, l’uvetta, l’uva sultanina, le noci, i pinoli, le mandorle, il cedro, la scorza d’arancia candita nel vino bianco. Aggiungere la scorza di limone e d’arancia, la cannella, i chiodi di garofano, il pimento e la noce moscata. Mescolare bene con l’impastatrice la pasta di pane con i frutti marinati e le noci. Formare degli Zelten rotondi o di forma allungata e decorarli con le noci e le mandorle. Disporli su una teglia e farli riposare per altri 20 minuti. Cuocere nel forno preriscaldato spennellando spesso con il miele o lo zucchero sciroppato fino a quando assumeranno un colore marrone intenso. Far raffreddare e decorare con ciliegie candite, quindi avvolgerli nella pellicola trasparente.
Temperatura di cottura:170 gradi. Tempo di cottura: circa 40 minuti. Tempo di preparazione: 2 h. Il consiglio: gli ingredienti possono essere marinati anche un giorno prima della preparazione.
Fonte: Ricetta del ricettario Dolci Dolomiti di Heinrich Gasteiger, Gerhard Wieser, Helmut Bachmann.
Buon Natale e… buon appetito!
