Neptura, brand premium dedicato a rombo e sogliola presentato a Barcellona durante la manifestazione Seafood Expo Global, nasce dalla pluriennale esperienza nell’Haute Aquaculture (Alta Acquacoltura) di Stolt Sea Farm, divisione della multinazionale Stolt-Nielsen Limited. Il progetto valorizza queste due specie ittiche attraverso un allevamento a terra nel Nord Atlantico, capace di garantire continuità qualitativa, sapore, consistenza e grande versatilità in cucina.
Neptura. Allevamento di acquacoltura Stolt Sea Farm. (credit ph Neptura)
Per il lancio, Neptura ha scelto la collaborazione degli chef Sergio Torres e Javier Torres, che hanno lavorato con rombo e sogliola nel loro laboratorio di ricerca e sviluppo presso il ristorante tre stelle Michelin Cocina Hermanos Torres, esplorandone le potenzialità gastronomiche.
Gli chef Sergio e Javier Torres, Cocina Hermanos Torres e al centro Jordi Trias, Presidente di Stolt Sea Farm. (credit ph Neptura).
I rombi e le sogliole Neptura si distinguono per la carne bianca e soda, poche lische di grandi dimensioni e un sapore equilibrato, deciso e ricco: caratteristiche che facilitano la preparazione e valorizzano la resa nel piatto. Qualità riconosciute anche a livello internazionale: per quattro anni consecutivi hanno ottenuto il massimo punteggio ai Superior Taste Awards dell’International Taste Institute, conquistando il Crystal Taste Award, mai assegnato prima a un pesce piatto.
Neptura. Rombo. (credit ph Neptura)
Alla base di Neptura c’è un modello produttivo unico: acque del Nord Atlantico altamente filtrate, ossigenate e trattate con luce UV, controllo costante di temperatura, alimentazione, ricircolo e benessere animale. Un approccio frutto di una continua attività di Ricerca e Sviluppo e di investimenti in tecnologie avanzate, con l’obiettivo di offrire a chef e food lovers un pesce capace di stimolare la creatività in cucina.
Neptura. Sogliola. (credit ph Neptura)
Ogni anno Neptura produce 6.500 tonnellate di rombo e 1.600 di sogliola, distribuite in oltre 30 Paesi, con Spagna, Francia e Italia tra i mercati principali. Come sottolinea Jordi Trias, Presidente di Stolt Sea Farm, «Neptura rappresenta il lancio globale di un brand che punta all’eccellenza. Vogliamo dare visibilità alla nostra esperienza e al nostro approccio specifico all’acquacoltura. Il nostro obiettivo è offrire a consumatori e chef un pesce eccezionale, capace di trasformare ogni occasione gastronomica in un’esperienza culinaria memorabile».
Neptura. Sito produttivo Stolt Sea Farm. (credit ph Neptura)
