Il Pastificio Garofalo, produttore dal 1789 della Pasta di Gragnano IGP, e l'Accademia Niko Romito, scuola di alta formazione culinaria, hanno ideato "Pasta Meets You”, un progetto che, attraverso eventi, masterclass e show cooking, vuol far conoscere al mondo la pasta italiana.
Gli appuntamenti sono rivolti a un pubblico eterogeneo: dagli chef affermati ai talenti emergenti, dagli studenti di gastronomia a food blogger e influencer. Guidati da chef esperti, i partecipanti apprenderanno, con lezioni teoriche e pratiche, le tecniche di cottura tradizionali della pasta secca: mantecatura classica a caldo e a freddo e risottatura, per creare piatti sempre nuovi e raffinati.
La missione del progetto è chiara: promuovere la cultura, tutta italiana, della pasta secca di grano duro nel mondo. "Pasta Meets You" vuole raccontare la storia, la versatilità e le qualità uniche di questo alimento iconico, spiegando cosa significa una “pasta al dente” ed esplorando il suo utilizzo in contesti culinari diversi da quello italiano.
Il primo incontro si è tenuto a Madrid, nel giugno scorso, con gli chef Davide Mazza, docente dell’Accademia Niko Romito, e Gianni Pinto ma altre date sono in programma.
Ricette e videoricette
E se leggendo vi è venuto un po’ di appetito e avete voglia di sperimentare potete andare sul sito di Pasta Garofalo. Qui troverete una selezione di ricette che valorizzano tutti i formati di pasta secca: spaghetti, mafalde, fusilli, schiaffoni… Non vi basta? Aprite il canale YouTube Unforketable. Seguendo le videoricette dello chef Niko Romito potrete preparare piatti deliziosi: pasta secca e fresca, riso e risotti, pietanze di terra e di mare, dolci e dessert al cucchiaio.
