Milano, città della moda e del design, si arricchisce di un nuovo gioiello gastronomico: IT Maison. Collocato all'interno del boutique hotel VMaison, nel cuore pulsante di Brera, in Via Tommaso da Cazzaniga 2, questo ristorante all day dining si propone come un rifugio urbano, un'oasi di pace dove gustare i piaceri della tavola e dell'ospitalità.
Il progetto, frutto della mente visionaria di Alessio Matrone e Danilo Caruso, fondatori del brand IT, si distingue per un approccio che va oltre la semplice ristorazione. Con il suo ambiente rilassante, curato dallo studio VMaison Interior, IT Maison accoglie l'ospite in un'atmosfera intima e accogliente, ideale per concedersi una pausa golosa.
La cucina, affidata all'estro dell'Executive Chef Romualdo Palladino e dell'Head Chef Alex Pochynok, è un inno alla semplicità e alla qualità. La carta, pensata per soddisfare ogni palato, spazia da proposte classiche rivisitate a creazioni più audaci, il tutto con un occhio di riguardo per la stagionalità e la provenienza delle materie prime.
Dalla colazione del mattino con le sue deliziose brioche e le uova preparate al momento, al pranzo con piatti leggeri e sfiziosi, fino alla cena, caratterizzata da portate più elaborate e conviviali, IT Maison offre un percorso gastronomico variegato e accattivante.
Ma IT Maison non è solo cibo. Il bar, affidato al talento di Edoardo Raimondi, propone una selezione di cocktail esclusivi, frutto di una ricerca attenta e appassionata. La mixology, qui, è un'arte, un'esperienza che va oltre il semplice bere.
Si tratta dunque di un luogo dove potersi concedere un momento di puro relax riscoprendo il gusto delle cose buone e semplici, ritrovando il piacere della convivialità e della condivisione. Ne parliamo più dettagliatamente con Alessio Matrone, Founder di IT Maison.
Alessio Matrone, Founder di IT Maison.
Qual è stata la scintilla che ha acceso l'idea di creare IT Maison?
«L’idea di IT Maison è nata dal desiderio di metterci alla prova su un concetto diverso da quello degli altri locali precedenti. Fino ad ora, i nostri ristoranti erano tutti focalizzati sulla scena serale, con un’atmosfera vivace e festosa. Con IT Maison, abbiamo voluto sfidarci in un nuovo modo, creare uno spazio dove la gente potesse venire non solo per divertirsi la sera, ma anche per vivere momenti tranquilli durante la giornata. Vogliamo abbracciare un pubblico più ampio, che include anche famiglie e clienti business, e regalare loro un’esperienza più intima e familiare, ma sempre di alta qualità».
Il concetto di "casa" è centrale nel concept di IT Maison. Come arredamento, atmosfera e menu contribuiscono a creare questa sensazione di familiarità?
«Volevamo che IT Maison fosse un rifugio urbano, un luogo dove le persone potessero sentirsi davvero a casa. Per questo, l’arredamento è stato curato in ogni dettaglio, dallo studio VMaison Interior, e il menu riflette questa idea di “comfort food” che ti avvolge. Anche il servizio è pensato per essere empatico e accogliente, così che chiunque entri possa sentirsi subito a proprio agio, come se fosse nel suo salotto».
Qual è il ruolo dell'Executive Chef Romualdo Palladino e dell'Head Chef Alex Pochynok nella creazione del menu?
«Aldo e Alex sono stati fondamentali nel definire il nostro menu. Volevamo una proposta che fosse semplice ma di alta qualità, fatta di ingredienti stagionali e presentata in modo da ricordare i sapori di casa. Insieme, abbiamo creato piatti che combinano questa idea di comfort con un tocco di modernità. La loro filosofia ‘less is more’ è perfettamente allineata alla visione di IT Maison, con un menu che rispetta la stagionalità e la semplicità, senza rinunciare a un pizzico di creatività».
IT Maison. Gli snacks. (ph Jacopo Salvi).
Qual è il bilanciamento tra tradizione e innovazione nella cucina di IT Maison?
«Amiamo giocare tra tradizione e innovazione, ed è questo che rende unica la nostra cucina. Da un lato ci sono piatti che rievocano i sapori di casa, dall’altro abbiamo inserito influenze internazionali che fanno ormai parte della nostra quotidianità. Ad esempio, troverai i “Paccheri ai 5 pomodori”, ma anche un “Riso al salto con verdure e gamberi cucinato al wok”. Insomma, c’è sempre quel mix che rende ogni piatto familiare e al contempo interessante».
Qual è il ruolo della mixology nella proposta di IT Maison?
«La mixology per noi è un elemento chiave, specialmente per la serata e il dopocena. Con Edoardo Raimondi alla guida del bar, abbiamo voluto creare una drink list che si integrasse perfettamente con l’esperienza culinaria. Ogni cocktail, dai classici ai signature come il “Vintage Negroni”, è pensato per aggiungere un tocco di eleganza all’atmosfera conviviale di IT Maison. È il nostro modo di invitare le persone a prolungare il piacere della serata, anche dopo cena».
IT Maison. La sala ristorante. (ph Jacopo Salvi).
C'è un piatto o un cocktail del menu a cui siete particolarmente legati e perché?
«Sì, direi il “Riso al salto con verdure e gamberi cucinato al wok” e il nostro cocktail signature “Beslet”. Il Riso al salto rappresenta l’essenza della nostra cucina: un piatto che combina sapori tradizionali con un tocco di innovazione orientale, rispecchiando quel bilanciamento tra comfort e curiosità che amiamo proporre ai nostri ospiti. È una scelta che sa di casa, ma che sorprende allo stesso tempo. Dall’altro lato, il “Beslet” è una versione speciale e piccante del classico Gimlet, realizzata con Bes Gin e un mix di cordial di lime e limone. Questo cocktail porta una freschezza vibrante e una nota di piccante che si integra perfettamente con i nostri piatti, arricchendo l’esperienza culinaria con un tocco vivace e unico. Sia il piatto che il cocktail riflettono il nostro impegno a offrire qualcosa di speciale, che va oltre il semplice pasto e trasforma ogni visita in un momento indimenticabile».
Perché scegliere IT Maison?
«IT Maison è un’oasi nel cuore di Brera, dove si può godere di un’atmosfera rilassante e di alta qualità per tutto il giorno. Dal caffè del mattino ai cocktail della sera, abbiamo pensato ogni dettaglio per far sentire le persone come a casa, coccolate da un servizio accogliente e da una cucina che parla il linguaggio del comfort. Venire da noi significa concedersi un momento speciale, lontano dal caos cittadino, dove l’eleganza incontra il calore di casa».
IT Maison. La veranda. (ph Jacopo Salvi).
