Dopo il binomio pasta-Parmigiano Reggiano da sabato 5 a domenica 6 ottobre 2019 torna Caseifici Aperti per visitare i luoghi dove nasce la stella della Food Valley che tutto il mondo cerca di imitare.
I caseifici, appartenenti a Parma City of Gastronomy, aprono al pubblico per degustazioni, menù, approfondimenti e momenti di incontro con i produttori. L’aroma inconfondibile del Parmigiano Reggiano, dolce ma sapido con carattere, è il segreto dei maestri casari che nelle fasi più delicate della preparazione tastano, preparano, battono, controllano, come un macchinario industriale non saprebbe fare.
Un'arte ben conservata, praticata tutti i giorni dell’anno, senza interruzioni, utilizzando latte crudo, trasformato senza aggiunta di additivi e conservanti, perché, come dice il Consorzio: "il Parmigiano non si fabbrica, si fa".
I CASEIFICI DI PARMA CITY OF GASTRONOMY
