Filo conduttore di quest'anno un tema fondamentale per tutti, il cibo che ci cambia, ovvero come ciò che mangiamo influisce sul nostro benessere, ma anche sulle nostre abitudini personali e sociali.
Sappiamo che l’impatto ambientale degli alimenti non è sempre lo stesso, così come l’influenza sul nostro sviluppo e sull’ambiente. In Italia il cibo è, non solo fonte di riproduzione biologica, ma anche elemento essenziale dal punto di vista economico e culturale.
Parte da qui l’approfondimento di Golosaria 2019 che porta a Milano un’istantanea realistica e attuale sul mondo del cibo, partendo dalla sua agricoltura, posta di fronte ai cambiamenti climatici, e dai suoi prodotti fino a toccare l’ambito della ristorazione.
Una rassegna che vuole essere prima di tutto un’esperienza di vera e propria immersione nel gusto che, insieme agli spazi espositivi dedicati al food e wine, vedrà il debutto di nuove aree che coinvolgeranno appassionati e operatori di settore.
Tutti questi spunti sono declinati attraverso la presenza straordinaria di 300 artigiani del gusto, 100 cantine, 20 cucine di strada e un programma di oltre 80 eventi da scoprire giorno dopo giorno.
