Notte dei Maestri del Lievito Madre 2019

Giunta alla quinta edizione, lunedì 22 luglio 2019 torna a Parma la Notte dei Maestri del Lievito Madre dedicato al lievito madre, simbolo della cucina home made, “creatura” vivente, vero e proprio culto iniziatico fatto di trucchi del mestiere tramandati di generazione in generazione.

Una festa per condividere, scambiarsi consigli e ricette. Le degustazioni sono precededute da un piccolo talk show con approfondimenti dedicati agli aspetti più curiosi e tecnici del lievito vivo - dall’origine del prodotto che, nel segno della più pura artigianalità, non è mai uguale a sé stesso, ma dipende dalle condizioni atmosferiche e dalla “mano” che lo accudisce e prepara.

L'occasione per esplorare un territorio votato a un altro culto molto speciale, quello delle eccellenze gastronomiche da scoprire davanti a una tavola imbandita, o anche “on the road”, visitando i migliori artigiani del cibo.

Appuntamento quindi in Piazza Garibaldi, sotto i Portici del Grano, in pieno centro con una trentina di Maestri del Lievito Madre. L'evento è ideato dal Maestro Claudio Gatti della Pasticceria artigianale Tabiano, a Tabiano Terme di Salsomaggiore.

Per informazioni: www.nottemaestrilievitomadre.it